J'adore le ketchup.

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Et je m'insurge contre ceux qui pensent que c'est une sauce de fast food.

Et bien non, le ketchup c'est gourmet! Surtout si on le fait maison (quand vous aurez essayé d'en faire, vous arrêterez de dire que c'est pour la restauration rapide). 

Les ingrédients de base sont toujours les même: une purée de tomate fraîche, du sucre, du vinaigre, des épices. On l'agrémente à son goût d'oignons, ail, échalotes voire poivrons. Une bonne idée pour conserver les légumes de fin de saison. Je compte sur vous pour trouver la recette qui vous convient.

Moi, comme d'habitude, je change tout le temps d'ingrédients et de mode opératoire. Le résultat est bien sûr variable, mais c'est à ça qu'on reconnaît un ketchup maison.

Le mien est... parfait, bien sûr!

Allez-y essayez. Au besoin, je suis là pour vous aider.

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