12 octobre 2012

Ketchup maison

J'adore le ketchup. Et je m'insurge contre ceux qui pensent que c'est une sauce de fast food. Et bien non, le ketchup c'est gourmet! Surtout si on le fait maison (quand vous aurez essayé d'en faire, vous arrêterez de dire que c'est pour la restauration rapide).  Les ingrédients de base sont toujours les même: une purée de tomate fraîche, du sucre, du vinaigre, des épices. On l'agrémente à son goût d'oignons, ail, échalotes voire poivrons. Une bonne idée pour conserver les légumes de fin de saison. Je... [Lire la suite]
Posté par cdup à 15:38 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

15 mai 2011

Sur une inspiration de Michel Bras: le Gargouillou vert

Un petit gargouillou tout en verdure avec des produits de marché: fond d'artichaut pois gourmands asperges vertes courgette verte oignon blanc nouveau ail nouveau quelques herbes en accompagnement: pesto maison, ciboulette et sariette fraîches. Quelques épices et fleur de sel pour rehausser les saveurs. Mais le gargouillou, c'est comme on veut et toujours avec les produits du moment. Ci-joint la recette orginale du maître avec toutes les suggestions (gargouillou). L'original m'avait étonné. Ma chérie me dit que la photo... [Lire la suite]
Posté par cdup à 17:45 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
09 mai 2010

Asperges et légumes printaniers

                                Bon, je venais d'écrire un joli article sur mon légume printanier préféré: l'asperge, blanche, verte et violette. Et puis... plus rien, crash du PC. Tout à refaire. Alors comme je n'ai pas le temps de recommencer, ni l'envie, je vous laisse quelques photos qui suffiront à susciter l'envie de déguster ce merveilleux et éphémère trésor du printemps. Inutile d'en dire plus finalement, Suculus
Posté par cdup à 16:29 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 août 2009

Pommes d'or ou tomates

Cette année j'ai semé, repiqué, planté et finalement récolté de belles tomates sur ma terrasse. Ce n'est pas la récolte du siècle, mais huit pieds pour deux personnes suffisent. Comme nous avons aussi d'autres voies d'approvisionnement, mon choix de graines s'est porté sur des espèces moins courantes que celles des marchés en général: cœur de boeuf (incontournable, du steak de tomate!) noire de Crimée (j'adore le goût) romaine mouchetée (jolie et bonne) saucisse verte (du plus bel effet dans un saladier San Marzano (en... [Lire la suite]
Posté par cdup à 18:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
10 août 2009

Un tian vaut mieux que deux tu l'auras

Oui, je sais c'était un peu facile comme titre, mais bon, on se dit toujours qu'il faut un titre accrocheur pour faire venir les gens. En fait, il y a fondamentalement deux types de personnes qui viennent voir mon blog:les amis et la famille qui viennent voir se que je "fabrique" comme on dit chez nous les personnes de passage qui atterrissent par hasard ou presque à la suite d'une recherche dans un moteur (en général, ils viennent pour ma liqueur de verveine: gros succès sur Google)Revenons au tian. Bien sûr c'est... [Lire la suite]
Posté par cdup à 22:12 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,