05 octobre 2010

Retour... sur les sushis et sashimis

Alors pour fêter mon retour sur le blog après quelques semaines sans outils pour publier et pour faire mentir les mauvaises langues (mais les bons palais), on fête ça avec sushis et sashimis.Je me suis bien fait plaisir avec un beau morceau de thon rouge que je gardais jalousement au frais et un autre non moins joli de saumon. Merci encore à mes poissonniers du marché qui trouvent toujours de beaux poissons. Résultat, je n'ai pas trop perdu la main: un bel assortiment de hoso-makis et nigiris au saumon et de belles tranches de thon... [Lire la suite]
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14 novembre 2009

Sushis

Lendemain de match, après l'excitation de la victoire des Bleus sur les Boks au Stadium, j'ai eu du mal à m'endormir. L'organisme a besoin de se purifier, rien de mieux que des sushis et une bonne sieste.J'ai toujours des morceaux d'excellent saumon au congélateur qui feront de succulents nigiris. Quelques légumes rapidement taillés en julienne, des crèpes d'oeuf feuilletées au mirin pour les futo-makis.Je fais un tour au marché, il y a de belles huitres fines de claire, bien vertes, charnues.Le repas est composé, il ne reste plus... [Lire la suite]
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29 octobre 2009

Le Japon dans l'assiette

Souvent mes amis, qui connaissent mon affection pour la gastronomie japonaise, me demandent quel est le meilleur restaurant japonais sur la région de Toulouse. A cette question il ne peut y avoir une réponse unique. Tout dépend de ce qu'ils attendent de ce repas répondrait un japonais. Alors pour leur éviter un n-ième bar à sushis, je leur propose l'Assiette Japon.Là, ils y trouveront variétés de nigiri et maki sushis ou sashimis bien sûr, pour ceux qui ne connaissent que cet aspect de la gastronomie nippone. Mais l'Assiette Japon ce... [Lire la suite]
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