Suculus - Un épicurien de Toulouse

Fête de la Truffe

Dimanche 31 janvier, c'est la fête de la truffe à Lalbenque (Lot). L'occasion, comme chaque année, d'aller goûter le diamant noir du Quercy.Il y aura en particulier un menu "tout truffe" auquel je vais participer, des démonstrations de cavage, une tombola...

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Tags: Lalbenque, Lot, Quercy, truffe

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14 novembre 2009

Sushis

Lendemain de match, après l'excitation de la victoire des Bleus sur les Boks au Stadium, j'ai eu du mal à m'endormir. L'organisme a besoin de se purifier, rien de mieux que des sushis et une bonne sieste. J'ai toujours des morceaux d'excellent saumon...

Posté par cdup à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maki, sushi, nigiri

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3 octobre 2009

Panna cotta framboise mélisse

Mon petit cœur adore les framboises écrasées au sucre. Alors, je me suis dit que j'allais lui préparer une panna cotta à la framboise. Bon, jusque là rien d'extraordinaire: 150ml de bio lait frais 50g de crème crue 0.8 g d'agar-agar quelques framboises...

Posté par cdup à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, framboise, mélisse

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30 août 2009

Pommes d'or ou tomates

Cette année j'ai semé, repiqué, planté et finalement récolté de belles tomates sur ma terrasse. Ce n'est pas la récolte du siècle, mais huit pieds pour deux personnes suffisent. Comme nous avons aussi d'autres voies d'approvisionnement, mon choix de graines...

Posté par cdup à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, tomate

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10 août 2009

Un tian vaut mieux que deux tu l'auras

Oui, je sais c'était un peu facile comme titre, mais bon, on se dit toujours qu'il faut un titre accrocheur pour faire venir les gens. En fait, il y a fondamentalement deux types de personnes qui viennent voir mon blog: les amis et la famille qui viennent...

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Tags: tian, Provence, légumes

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8 août 2009

Pizza, pizzas, pizze

Mon petit cœur et moi adorons les pizzas (il faudrait écrire pizze en bon italien, mais je suis fâché avec eux).Il nous arrive couramment d'en faire à la maison, comme celle que vous pouvez voir ici. Garniture assez classique bien qu'étant constituée...

Posté par cdup à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pizza, pain, parmesan

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1 juin 2009

Le trio d'enfer: asperges vertes, jambon, brouillade d'oeufs

Et oui, encore des asperges vertes, j'en suis fou. En même temps, ça ne dure pas longtemps. Sur mon marché de Colomiers, il y a un bon producteur qui a toujours de belles asperges vertes. Il suffit d'arriver assez tôt et les plus beaux spécimens s'offrent...

Posté par cdup à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verte, jambon, asperge

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28 avril 2009

Mon péché printanier

Vous allez trouver que j'insiste un peu trop sur le produit, mais j'adoooore les asperges vertes. La meilleure des cuissons: à l'anglaise, 7 minutes pas plus. Pour Laure, c'est 7 minutes de plus... tous les goûts sont dans la nature.Accompagnement privilégié:...

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Tags: verte, asperge

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19 août 2008

Fruits confits du Luberon

Après une belle matinée dans le Colorado Provençal, petit tour à la confiserie Saint Denis des Baumettes. Dès l’entrée, une belle proposition de fruits confits égouttés ou glacés. On ne vous pousse pas à la consommation, ce qui est bien et on vous laisse...

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Tags: confiserie, confit, fruit

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30 juin 2008

Crème de lingot - Oeuf cocotte

Petite recette autour du haricot blanc, produit de saison, de toutes les saisons puisqu'il se conserve très bien sec. Mon préféré ? Le "Coco de Pamiers" ! Sans lui, nul cassoulet ! Revenons à la recette: le principe est celui de l'œuf cocotte où l'on...

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Tags: crème, soupe, haricot, oeuf

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